絶品「和風ポテサラ」の作り方

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カテゴリー:特選!うまい食べ物
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どうも わだです

前回のブログで
「いいね」が消えたと騒いでおりましたが
原因が判明し
(FBの仕様変更)
ようやく元に戻りました。前のブログのことは
忘れてください。(笑)

と、先週末の博多で
陽転思考のツアーが千秋楽となりました!
全会場満席となりました、ほんとうにありがとうございます。

いろんなところで
たくさんの方に
応援メッセージとかお土産とか
たくさんいただきました!!!

そして。
いろんな物を食べてきましたよ〜。

で、ちょっと今回のツアーで
食べたうまいもののレシピ
みなさんへのお土産として紹介しますね。

すごいよ
うまいよ。

^^^^^^^^^^^
「和風ポテサラ」

金沢の夜。
予約もなしに入れた居酒屋さん

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出会った一品は
これ

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器もインパクトありますが
おいしいのもはもちろん中身の
「和風ポテサラ」です。

食べるとポリポリとする!
ポリポリの正体はどうも沢庵のようでした。
うまうま。
このポテサラはリピしたい。

わたしは
おいしいモノに出会うと
再現したくなるので
「あの〜
これ、すごくおいしいのですが
どうやって作るのですか?
秘密ですよね・・・」と遠慮がちな
上目遣いで聞いたら

「いいえ、教えますよ」とあっさり。

ときどき
「お店の秘伝なんです」と
教えてくれないこともあるので
感動です。

ちなみにこのお店
こんな箸置き。
センスもよいですね。

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で、作り方です。

ジャガイモを和風だしで煮る
煮るときに肉のうまみをジャガイモに
染み込ませるために
鶏肉と一緒に煮る。
ゆで卵も一緒に煮る。

細かく刻んだ
沢庵、鶏肉、卵と
和風だしのジャガイモを
合わせて、マヨネーズとからし。

(だったと思う。
まだ再現していないのだか
醤油をちょっとたらしているかもしれない)

マスターは
「おでんの卵と
ジャガイモでできますよ。」と
言っていたので

セブンイレブンのおでんで
ジャガイモと卵を買って
(牛すじとかも)
沢庵を刻んでこねこねしたら
できるってことですよね。

とにかく、これは
おいしいかった〜。

ぜひ、作ってみてください!

ついでですが・・・
今回のツアーで
他に食べたものです。いちおう。

高松 讃岐うどん
(釜玉+わかめ追加)
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伊勢 しらす丼
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伊勢 赤福氷

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金沢 (白山ヒメ神社近く)小豆かんてん

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博多 サバ
ゴマサバ大好き!
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博多トリ天
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もっとあったかもですが
今写真みたらこれくらいでした・・・。
神戸→大阪→伊勢→金沢→高松→東京→博多
どうもありがとうでした。

わだ